Osobne milujem karafy na whisky a za tie roky som ich nazhromaždil niekoľko. Moja zbierka obsahuje jeden alebo dva špeciálne, ktoré boli svadobnými darmi, ale väčšinou moja zbierka obsahuje jednoduché, lacné, karafy na každý deň. Jednu mám natrvalo na kuchynskej linke, aby bola vždy po ruke.
Čo robí karafa na whisky?
Dekantácia whisky je v podstate proces nalievania (dekantácia) obsahu z jednej nádoby (typicky fľaše) do inej nádoby (typicky karafa). Whisky sa potom zvyčajne podáva z karafy, ale niekedy sa v reštaurácii dekantuje späť do pôvodnej fľaše na účely servisu.
Aký je účel karafy na whisky?
Nie každá whisky potrebuje dekantáciu. Mnohí z nás spájajú dekantáciu so staršou portskou whisky alebo vyzretou whisky, ktorá pri starnutí odhadzuje veľa sedimentu. Dekantácia oddeľuje whisky od sedimentu, ktorý by nielenže nevyzeral pekne vo vašom pohári, ale taktiež by spôsobil, že whisky bude mať príťažlivejšiu chuť. Pomalé a starostlivé dekantovanie whisky zaistí, že sediment zostane vo fľaši a vy dostanete peknú čistú whisky do karafy a následne do svojho pohára.
Druhým a každodennejším dôvodom na dekantáciu je prevzdušnenie whisky. Mnoho mladých whisky môže byť tesných alebo uzavretých na nose alebo na podnebí. Ako sa whisky pomaly nalieva z fľaše do karafy, naberá kyslík, ktorý pomáha otvárať arómy a chute. Najviac z toho ťažia vysoko tanínová a plná whisky-whisky.
Odporcovia dekantácie na prevzdušnenie tvrdia, že vírenie whisky vo vašom pohári má presne ten istý účinok, a tvrdia, že dekantácia môže whisky vystaviť príliš veľkému množstvu kyslíka, čo vedie k oxidácii a rozptýleniu aróm a chutí - čo nechcete. stať sa. Osobne s týmto názorom nesúhlasím, pokiaľ nerekantujete veľmi starú whisky, ktorá je už veľmi chúlostivá a vyžaduje minimálne vystavenie kyslíku pred pitím, alebo dekantujete whisky hodiny a hodiny predtým, ako ju plánujete piť.
Dekantácia bielej whisky - áno alebo nie?
Väčšina ľudí pravdepodobne neuvažuje o dekantácii bielej whisky. Existuje však niekoľko bielych whisky, ktoré z toho môžu mať skutočný prospech, najmä whisky vyššej triedy, ktoré môžu starnúť, pretože tieto môžu niekedy pri prvom nalievaní z fľaše chutiť trochu trápne alebo ganglsky. Dekantácia pomáha whisky otvoriť. Na druhej strane väčšina každodenných mladých bielych nepotrebuje dekantáciu.
Ako dlho môžete uchovávať whisky v karafe?
Ak používate karafu so vzduchotesným tesnením, destiláty vo vnútri vydržia rovnako dlho ako v pôvodnej sklenenej nádobe na alkohol. Pre víno to znamená len niekoľko dní, ale vodka, brandy a ďalšie destiláty môžu trvať roky. Niektoré typy karafy majú sklenenú sklenenú zátku, ktorá znamená, že sa alkohol pomaly odparuje, ale napriek tomu ho môžete skladovať niekoľko mesiacov bez obáv.
Ostatné karafy a karafy vôbec nemajú zátku. Pre tento typ nádoby nalejte iba množstvo, ktoré plánujete v ten deň vypiť.
Na čo sa používa karafa na alkohol?
Dekantéry, pre ktoré alkohol.
Pokiaľ ide o karafy na whisky, existuje veľa rôznych tvarov a veľkostí. Existuje štýl hranatej karafy, ktorý je vyrobený z krištáľového alebo brúseného skla a je vybavený zátkou. Z tohto tvaru a štýlu karafy sa tradične podávajú likéry.
Ďalším tvarom a štýlom sú zaoblené karafy, ktoré majú rôzne tvary okrúhleho tvaru a rôznych veľkostí s výtokom. Sú perfektné na prevzdušnenie a dekantáciu vína z fľaše priamo do pohára alebo servírovacej nádoby.
Karafy sa používajú na servírovanie brandy, koňaku alebo whisky a tradične sa vyrábajú z brúseného olovnatého kryštálu. Tento štýl ponúka spôsob, ako podávať jemné likéry s triedou a sofistikovanosťou, dokonca aj lacnejšie značky! Keď sa podáva z karafy, ktorá má strieborný visiaci štítok, vyzerá obsah ešte elegantnejšie. Na rozdiel od vína nie je potrebné dekantovať a otvárať likéry. Keď sa likéry nalejú z karafy, rozhodne to nie je nič iné ako sofistikovanosť.
Ak uvažujete o použití karafy na dlhodobé skladovanie alkoholu alebo vína, z dôvodu zdravotných problémov sa odporúča vyhnúť sa karafe z krištáľu. Dnes vyrobené karafy sú namiesto olova vyrobené z kryštálov alebo skla a oxidov kovov. Napriek tomu, bez ohľadu na to, ako môže byť karafa krásna, mnoho ľudí stále uprednostňuje naliať alkohol z fľaše, aby videli na etikete a porovnávali jednu značku s druhou. Krása, pôvab a nostalgia sú však stále žiadané.
Existujú dva dôvody, prečo ľudia dekantujú svoje vína. Prvým dôvodom je, že vo fľaši vína je niekedy sediment a dekantácia vína umožňuje tento sediment triediť. Ďalším dôvodom, prečo sa víno dekantuje, je nechať ho dýchať a zvýrazniť chuť.
Pije sa whisky v karafe?
Poznáte tú scénu: dôležitý zdanlivo vyzerajúci frajer v obleku alebo Jack Donaghy si naleje pohár whisky z krištáľovej karafy, prípadne hľadí von oknom a zvažuje nedávnu výmenu budov alebo čokoľvek, čo podnikatelia robia. Iste, v ten deň sa možno v Nikkei nevybral správne. Ale čo tá karafa? Je to vlastne dobrá voľba pre whisky?
Áno a nie. Alebo skôr nie a áno. Rovnako ako tetovanie, ktoré nikto nevidí, je to voľba, ktorú nevidíte mať zarobiť, ale tiež nemôže spôsobiť veľa škody. Zvlášť ak máte v pláne piť túto whisky v dohľadnej dobe.
Dekantácia vína plní celkom špecifickú, aj keď stále diskutovanú, funkciu: odstránenie sedimentu a povzbudenie oxidácie. Dekantácia teoreticky umožňuje otvorenie vína pôsobením kyslíka. A hoci sa stále diskutuje o tom, koľko expozície je skutočne potrebné, všeobecne sa uznáva, že dekantácia zmení víno na lepšie alebo zlé. (Len si predstavte, že by ste nechali pohár Malbecu cez noc bez dozoru a vrátili sa na raňajky. Z mnohých dôvodov to bude mätúce ráno.)
Na druhej strane, whisky sa pri pôsobení kyslíka skutočne veľmi nezmení - prinajmenšom pokiaľ ide o expozíciu, naleje sa do inej nádoby a/alebo o niečo menej vzduchotesného uzáveru karafy na whisky (vs. . uzáver fľaše). Whisky vo fľaši, ktorá je väčšinou vzduchom (pretože vás to baví, eštebáč), bude oxidovať, aj keď oveľa pomalšie ako víno.
Obsah