Čo robí pravé espresso?
Taliansky národný inštitút espresso má veľmi prísne normy, pokiaľ ide o to, čo sa dá nazvať skutočným espressom. Základná myšlienka je však táto: Espresso kávovary vytlačia malé množstvo takmer vriacej vody pod tlakom najmenej 9 barov cez jemne mletú kávu na prípravu skutočného espressa.
Výsledkom je hustejšia, krémovejšia káva a vo vnútri viac kofeínu. Zdá sa, že tlak je kľúčovou definujúcou metrikou výroby skutočného espressa, a preto podľa odborníkov varné espresso stroje nevyrábajú skutočné espresso (napriek tomu ich dôrazne odporúčame každému, kto má rozpočet).
Aké kávovary na espresso existujú?
Na svete existujú dva druhy espresso kávovarov: parné a čerpadlové. Parou poháňané stroje sa dodávajú v dvoch typoch: variče espressa s varnou doskou, ako je Bialetti Moka Express, a elektrické stroje bez čerpadla.
Podľa CoffeLounge sú stroje poháňané čerpadlami oveľa bežnejšie a existuje viac odrôd, ktoré pod tento dáždnik patria.
- Ručné pákové čerpadlo: Funguje to tak, ako by ste si to predstavovali - espresso odčerpáte ručne ručne bez pomoci elektriny.
- Elektronické čerpadlo: S týmto typom stroja nastavíte správnu teplotu a elektrické pumpy pre vás pripravia espresso.
- Poloautomatické čerpadlo: Tu fazuľa pomeliete a stlačíte vo filtri pred zapnutím stroja. Potom pumpovaním zapnete, kým voda nezčerná, a v takom prípade ju vypnete.
- Automatické čerpadlo: Tento stroj vás tiež núti rozomlieť fazuľa a stlačiť ju do portafiltra. Kávovar sa automaticky zapne, aby uvaril espresso, a keď je hotový, opäť zhasne.
- Super automatické čerpadlo: Nakoniec, super automatický stroj vezme všetko z vašich rúk. Zomelie fazuľa, scedí usadeniny do filtra, uvarí vodu, tlačí ju veľkým tlakom a postará sa o odpad za vás. Je to veľmi jednoduché, ale bude vás to stáť veľa peňazí.
K dispozícii sú tiež plnoautomatické podové automaty, ako je Nespresso, ktoré od vás vyžadujú iba nulovú pomoc, okrem vyskočenia do struku a stlačenia tlačidla. Všetky stroje v tomto nákupnom sprievodcovi sú buď poloautomatické, alebo luskové stroje.
Najlepší domáci kávovar - Breville BES870XL
Typ-poloautomatický
Breville Barista Express nie je pre slabé povahy alebo pre tých, ktorí hľadajú poloautomatický espresso kávovar za 200 dolárov. Tento nádherný kúsok technológie varenia nie je vyrobený pre milovníkov kávy, je vyrobený pre milovníkov espressa.
Pokiaľ ide o moju kuchyňu, BES870XL je tam najlepšie vyzerajúci spotrebič. Kruhový tlakomer a podvozok z nehrdzavejúcej ocele dodávajú tomuto Breville pokojný a sofistikovaný vzhľad. Mlynček na otrepy a veľká násypka na fazuľa sú perfektne dimenzované a umiestnené tak, aby Barista získala najžiadanejší rafinovaný vzhľad.
Keď sú všetky tieto prvky skombinované s portafiltrom z nehrdzavejúcej ocele a úchytom na rukoväti, tento stroj vás môže vizuálne poslať späť časom do vašej obľúbenej espresso tyčinky. Ale varí sa?
Stavíte sa, že áno! Tlakomer nie je majstrovsky vytvorený len kvôli estetike. Slúži na meranie toho, či vnútorné čerpadlo pracuje v optimálnom rozsahu tlaku. Základný prvok perfektnej šálky espressa každého baristu.
Neschopnosť udržať dokonalú rovnováhu medzi prietokom vody a teplotou vody je príčinou kyslej chuti a horkej chuti. Väčšine lacnejších kávovarov na espresso chýbajú tlakomery, nie kvôli zvýšeným nákladom na výrobu, ale kvôli tomu, že nie sú schopné dosiahnuť dokonalú rovnováhu výkonu.
BES870XL môže byť pre začiatočníkov espressa spočiatku trochu zastrašujúci. Široká škála nastavení mletia a možnosť používať filtračné koše s jednou alebo dvoma stenami môžu byť trochu mätúce. Akonáhle sa však zmocníte programovateľných funkcií, už sa nikdy nebudete chcieť vrátiť k príprave kávy.
Vďaka množstvu poloautomatických a superautomatických funkcií je BES870XL najlepšou celkovou voľbou pre kávovar na espresso.
Espresso kávovar do 200 dolárov - Mr. Coffee Cafe Barista
Typ: poloautomatický
Zďaleka neexistuje lepší espresso na základnej úrovni pod 200 dolárov. To v žiadnom prípade neznamená, že pán Coffee navrhol revolučný a najmodernejší stroj. Namiesto toho to znamená, že Café Barista úspešne spĺňa naše nižšie štandardy na vynikajúce espresso.
Pokiaľ ide o výkon, táto kuchynská pomôcka automaticky vytiahne šálky espressa a pohotovo ich skombinuje s čerstvo napeneným mliekom. Len tieto dve funkcie vám umožnia pripraviť kávové nápoje v kaviarenskom štýle stlačením tlačidla.
Špeciálna nádrž na mlieko má vstavanú paličku na varenie v pare, ktorá je vhodná do chladničky a ľahko sa umýva. Prútik je odnímateľný, takže môžete svoje mlieko bez námahy skladovať v chladničke.
Pán Káva nie je známy svojim ohromujúcim dizajnom a tento stroj nie je výnimkou. Napriek tomu, že je pomerne kompaktný (meria 12,4 palcov na výšku, 10,4 palcov na šírku a 8,9 palcov do hĺbky), ľudia budú pravdepodobne chodiť po vašej kuchyni bez toho, aby si to všimli.
Ale zase, chuť je dôležitejšia ako vzhľad. Ak ste typ človeka, ktorý má rád penivé cappuccino, určite si pochutnáte v Café Barista. Pokiaľ ste ochotní a schopní zomlieť si vlastné kávové zrná. Alebo ich alternatívne kúpte už zomleté.
To, čo z tohto zariadenia nedostanete, je to, čo nezískate z iného kávovaru na espresso za 200 dolárov. Totiž, chýba konzistentná teplota a tlak varenia. To spôsobí nesúlad v chuti a hustote.
Najlepší espresso kávovar do 100 dolárov - Delonghi EC155
Typ: poloautomatický
Ak s kávou ešte len začínate, je to perfektný stroj. Ak si však chvíľu užívate baristické espresso, táto základná jednotka môže zaostať za vašimi očakávaniami. Inými slovami, je to dobré pre ľudí, ktorí chcú prejsť z instantnej alebo odkvapkanej kávy na oveľa silnejší zápar.
Čo robí tento model dobrým pre začiatočníkov, je jeho schopnosť používať strúčiky aj drvenie. Má tiež dvojfunkčný filter, ktorý sa ľahko čistí a pomáha pri príprave hladkých cappuccin. V tomto zmysle ponúka veľa pohodlia pre stroj, ktorý stojí menej ako 100 dolárov.
Toto nie je úplne alebo superautomatický stroj, ale má samonasávací systém, ktorý sa veľmi ľahko používa. Indikácie na prednom paneli sú jasné a začiatočníci by nemali mať s obsluhou EC155 žiadny problém.
Vstavaný tamper funguje dobre, ale odporúčam zaobstarať si nový za pár dolárov. Rozhodne to môže zlepšiť kvalitu záparu, pokiaľ ho viete nainštalovať bez toho, aby ste pokazili stroj.
Penová palička nie je najsilnejšia a vytvára trochu vodnatú penu. Najlepším riešením je použiť menší penivý džbán. Ale ani potom tento stroj nezaručí peknú a krémovú penu.
Vzhľadom na náklady je to 5-hviezdičkový stroj.
Najlepšia voľba pre espresso kávovar s kapsulami - Nespresso VertuoLine
Typ: poloautomatický
Toto je prvý pokus Nespresso zamerať sa na fanúšikov prémiového varenia a espressa.
Efektívny prístup k vareniu je zďaleka najlepší, ktorého som bol svedkom v kávovare na jedno podanie (a espresso). Krémová vrstva, ktorá sa pridáva do záparu, je tiež výrazne lepšia ako čokoľvek iné na súčasnom trhu (napríklad Verismo 580).
Celkový dizajn VertuoLine ponúka retro atmosféru v troch farbách: čiernej, chrómovej alebo červenej. Stroj má veľmi výrazný charakter reštaurácie z päťdesiatych rokov minulého storočia, ktorý sa nám v Coffee Dorks skutočne páčil.
Pretože je to kávovar aj espresso, je pripravený na použitie s tromi nastaviteľnými veľkosťami šálok. Predvolené hodnoty sú nastavené na 1,35 uncí na espresso a 7,77 uncí na prípravu kávy, ale je ich možné ľahko zmeniť v ponuke nastavení.
Môžete používať iba kapsule Nespresso, ktoré môžu byť v porovnaní s Keurigom a inými značkami trochu drahé. Okrem toho nemôžete pridať vlastné mlynčeky na kávu alebo filter, aby ste zohriali vodu na čaj. Ale to je prípad väčšiny kávovarov s jednou šálkou na trhu.
Na tomto zariadení je iba jedno tlačidlo, ktoré ovláda celý proces. Toto je jednoduchosť v celej svojej kráse.
Najlepší automatický stroj na espresso: Concierge Expression
Espressione Concierge nahrádza minuloročného víťaza v automatickej kategórii Jura Ena Micro 1, ktorý sa používa rovnako rýchlo a ľahko. Espressione má praktickú odnímateľnú nádržku na vodu, zapaľovacie tlačidlá a vstavanú brúsku na otrepy. Čo bolo najdôležitejšie, malo to jasnú výhodu, keď prišlo na chuť.
Žiadny z automatov, ktoré sme testovali, nedokázal vyrobiť výstrel, ktorý by sa textúrou alebo chuťou blížil poloautomatike, ale káva z automatu Jura bola vyslovene vodnatá. Dokonca aj pri výbere silnejšej možnosti varenia Jura, porovnávanej vedľa seba, Espressione Concierge vytiahol lepšie ochutnávky, ktoré boli bližšie k plnej chuti a telu skutočného espressa.
Jura Ena Micro 1 je o niečo atraktívnejší stroj s bezšvovou čiernou povrchovou úpravou, ale v prípade záujmu predstavuje aj priestor približne o palec širší a dlhší ako Espressione. Espressione je navyše dodávaný s napeňovačom mlieka, zatiaľ čo Jura nie, čo môže byť pre niektorých nakupujúcich prekážkou.
Espresse produkuje zdanlivo bez námahy jednoduchú, dvojitú alebo pľúcnu kávu v priebehu niekoľkých minút od spustenia, presne to, čo v automatickom stroji chcete.
Vychutnajte si skvelú kávu a niekomu zobúdzať sa ráno.
Obsah
- Čo robí pravé espresso?
- Aké kávovary na espresso existujú?
- Najlepší domáci kávovar - Breville BES870XL
- Espresso kávovar do 200 dolárov - Mr. Coffee Cafe Barista
- Najlepší espresso kávovar do 100 dolárov - Delonghi EC155
- Najlepšia voľba pre espresso kávovar s kapsulami - Nespresso VertuoLine
- Najlepší automatický stroj na espresso: Concierge Expression